الذوبان :
غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول بزاوية 90 درجة ، قابل للذوبان في الكلوروفورم والهكسان

(ISO 660) من 0.49 إلى 1.3٪

الكثافة عند 20 درجة
الحموضة (معبرا عنها في٪ حمض الأوليك)
مؤشر البيروكسيد (في meqO2 / Kg)
فهرس التصبن
% غير قابل للتصبن

0.906 إلى 0.916
0.2 إلى 1
0 إلى 2
180-199
0.5 إلى 0.

الأحماض الدهنية
- حمض الميريستيك (C 14: 0)
- حمض البنتاديكانويك (C 15: 0)
- حمض البالمتيك (ج 16: 0)
- حمض بالميتوليك (ج 16: 1)
- حمض هيبتاديكانويك (ج 17: 0)
- حامض دهني (C 18: 0)
- حمض الأوليك (C 18: 1)
- حمض اللينوليك (ج 18: 2)
- حمض اللينولينيك (C 18: 3)
- حمض الأراكيدك (ج 20: 0)
- حمض الجادوليك (ج 20: 1)
- حمض بهنيك (ج 22: 0)

≤ 0, 15
≤ 0,05
12,0-14,0
≤ 0,12
≤ 0,10
5,0-7,0
43,0 - 49,1
29,3 - 36,0
≤ 0,1
0,3-0,5
0,4- 0,5
≤ 0,2

الأحماض الدهنية غير المشبعة

C18 :1 T
C18 :2 T

≤ 0,02
≤ 0,03

تكوين الستيرول (٪ من إجمالي الستيرولات)

- شوتينول
- سبيناستيرول
- D- 7 - أفيناستيرول
- Stigmasta-8،22-dien-3b-ol
- كامبيستيرول
- الكوليسترول

مجموع ستيرولات

4,0 – 9,0 %
0,1 - 0,3 %
80,0 - 91,0 %
5,0 - 10,2 %

60 - 90 mg/100 g

كحول ترايتيربين
كحول ترايتيربين
الغالبية هم:
tirucallol ، bamyrin ، butyrospermol و lupeol

130-180 mg/100g

محتوى Stigmasta-3،5-diene

< 0,05 ppm

محتوى Benzo-a-pyrene

< 0,15 ppb

محتوى حمض البالمتيك في الموضع 2 في الدهون الثلاثية

< 0,5 %